本文给大家分享的是五粮液新成果：创新酿造微生物新种挖掘，再获殊荣的相关内容！

五粮液，作为中国白酒的代表之一，一直以来都在不断创新和发展。

五粮液又有了新的成果：创新酿造微生物新种挖掘，再次获得了殊荣。

那么，这项成果对于五粮液的发展意味着什么呢？

五粮液与江南大学共同完成的科技成果《中国特色酿造微生物新种挖掘及其在浓香型白酒酿造中的应用》荣获2023年中国轻工业联合会科技进步奖

一等奖。

该项酿造微生物新种挖掘研究结果已应用于五粮液白酒的生产实践，特别是在公司高质量倍增项目中，大大提高了窖池的生产效率，在稳定窖泥优势微生态、改善原酒风味和感官方面发挥了重要作用，取得了显著的经济和社会效益。

五粮液继续加强对稀缺酿造微生物种质资源的挖掘和深入研究。近三年来，国内外公开报道了多种核心功能微生物新菌种，为浓香型白酒乃至白酒行业的理论研究、生产和应用奠定了坚实的基础。该项目由江南大学和五粮液共同开发。

(宽窄研究院)

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