由于地理位置和经济发展水平较低，安徽一直被全国人民忽视。 说到安徽，大家顶多能想到的就是黄山的美景，“五山归来不看山，黄山归来不看山”。 除了黄山之外，安徽白酒的白酒也非常值得称道。

白酒界有“西不去川，东不去安徽”的说法。 反馈的是，四川和安徽是中国两大白酒大省。 国外白酒企业进入和拓展市场有一定难度。 作为人才辈出的地方，徽商以诚实守信闻名全国，徽派酒文化博大精深。 安徽位于东经114°54′-119°37′、北纬29°41′-34°38′之间。 季风气候和独特的地貌造就了安徽酒乡之称。 安徽独特的酿酒环境，促进了众多安徽白酒品牌的诞生。

其中，安徽阜阳是一绝。 富阳是名副其实的“酒窝”，几乎每个县都有酒。 此外，富阳周边50公里范围内，还有金种子、文王、高炉三个白酒行业知名企业。 今天我们就来重点聊聊前徽酒老板高炉。

高炉酒产于安徽省亳州市涡阳县高鲁镇，酿造历史悠久，故名高炉酒。 高炉酒厂始建于1949年9月，是新中国解放后安徽省建立的第一家国有酒厂。 早期，安徽的酿酒厂建设并不像今天这么发达。 早期支撑安徽不少酒厂建设的正是高炉世家。 从某种意义上来说，高炉家酒是徽酒的老大哥。

高炉酒也取得了巨大的成功。 高炉连续四年稳居安徽白酒销量第一。 2004年其销售额达到5亿。 然而，随着安徽白酒品牌的异军突起，安徽白酒市场的竞争也日趋激烈。 高炉未能跟上时代的发展，逐渐走下坡路。 如今，他们已经退出了徽酒第一梯队的阵营。 即便如此，它仍然是安徽人心中最受欢迎的酒。

我们先来说说高炉酒，它属于浓香型白酒。 高炉屋酒的酿造工艺是江淮老五杯浓香型工艺的延伸。 采用双轮发酵工艺，添加“高温架曲”和微生物菌种，然后进入地窖进行二次发酵。 整个发酵时间持续140天。 也正是因为如此，高炉屋酒的香气带有一丝糊香、陈香，与窖香、粮香相协调，酒的兰香中又带着几分酸鲜香气。 酒的味道酸甜可口，陈香中的微苦增加了酒的稠度。 吞咽后，余味浓郁。

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