葡萄酒是世界三大发酵酒之一，不但味道甘美，历史悠久，而且具有一定的养生效果，因此深受世界人民的喜爱。

只是虽然大家天天谈葡萄酒，真正懂它的人却并不多。今天晓圈就带大家一起来了解葡萄酒，从此做一个真正懂葡萄酒的爱酒人。

目录

一、佐餐葡萄酒

佐餐葡萄酒，顾名思义，就是用餐时饮用的葡萄酒。这种葡萄酒属于无气葡萄酒，是以葡萄为原料，天然发酵而成的。酒精度通常在15度以下，主要包括白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。

1．白葡萄酒

白葡萄酒是将白葡萄去掉皮和籽之后，压榨取汁发酵而成的。具有清香怡爽、健胃去腥的特点。白葡萄酒的贮存时间为2~5年，饮用前将温度降到10℃～12℃口感最佳。

2．红葡萄酒

红葡萄酒是用紫皮葡萄连皮带籽一起压榨取汁，经自然发酵酿制而成的酒。其之所以颜色泛红，就是因为葡萄皮中所含的色素溶进了酒液中，使酒液呈红色。红葡萄酒的贮存时间为4年～10年。在18℃左右饮用口感最好。

3．玫瑰红葡萄酒

玫瑰红葡萄酒是用紫葡萄和白葡萄混合榨汁酿制而成的葡萄酒。除此之外，在白葡萄酒中浸入紫葡萄皮，也可以使酒液呈玫瑰红，制成玫瑰红葡萄酒。这种酒通常贮存2～3年就可以饮用了。饮用前稍微冷却下，在12℃～14℃饮用口感最佳。

佐餐葡萄酒的生产国家有很多，其中法国和澳大利亚是最著名的产地。除此之外，德国、意大利、西班牙、美国等都是葡萄酒的主要生产国。

二、含气葡萄酒

含气葡萄酒是用去皮和去籽的紫葡萄和白葡萄酿制而成的，其中最有名的是香槟，香槟主要产自法国，是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑和浪漫的色彩，有“葡萄酒之王”的美誉。除了香槟以外，含气葡萄酒还有很多种类，比如意大利的普罗塞克和西班牙的卡瓦等。

三、强化葡萄酒

之所以叫强化葡萄酒，是因为这种酒在酿造的过程中加入了白兰地，酒精度高达17度～21度。主要包括波特酒、雪利酒等。

1．波特酒

波特酒以葡萄牙生产的最为有名，大多为红葡萄波特酒，也有少量干白波特酒。根据不同的生产工艺，可分为陈酿波特、酒垢波特、宝石红波特和茶色波特。一般而言，干白波特酒适宜做开胃酒，而茶色波特酒则适宜在食用奶酪时饮用。

2．雪利酒

雪利酒产于西班牙的加的斯，是由当地所产的葡萄酒勾兑白兰地制成的，其陈酿时间长达15年左右。雪利酒主要分为两大类：一类酒液淡黄而明亮，给人以清新之感；另一类则呈金黄棕红色，香气浓郁、透明度好，具有典型的核桃仁香味。

四、加味葡萄酒

加味葡萄酒，是指在一般葡萄酒中添加香草、果实、蜂蜜或者烈酒等制成的酒。最具代表性的是味美思酒。

味美思酒是以白葡萄酒为主要成分，再加上近30种各式香料配制而成的。可分为都灵味美思、红味美思、白味美思和干味美思。这种酒在西餐中是作为餐前开胃酒来饮用的，其著名产地是意大利和法国。

著名的味美思有：意大利仙山露味美思、意大利干霞味美思、意大利马蒂尼味美思、法国诺丽·普拉味美思等。

好啦，以上就是葡萄酒的4大种类，你最喜欢的是哪一种呢？