谢村黄酒酿造技艺

谢村黄酒，位于江苏省扬州市，是中国传统名优黄酒之一。这种黄酒是由当地的糯米、麦饭石、米曲等材料酿造而成，具有独特的风味和香气，历史悠久。

原材料

谢村黄酒的主要原材料是当地的糯米和米曲。其中，糯米是谢村黄酒酿造中不可缺少的原材料，而米曲则是其独特风味的源泉。此外，麦饭石等材料也是不可或缺的。

酿造工艺

谢村黄酒的酿造工艺有点类似于啤酒的酿造工艺。首先，将糯米清洗干净后，用清水泡制，并加入米曲和麦饭石等辅料。接着放入锅中蒸熟，再放入发酵池发酵。每天要反复搅拌，使汁液均匀混合。发酵完成后，将其过滤，装瓶贮存。

风味特点

谢村黄酒具有独特的风味和香气，清香而不浓，甘醇而不腻。入口后，能感受到酒的清新，味道醇厚，回味悠长。此外，谢村黄酒还具有调节血脂、血糖和改善人体免疫力的功效，被誉为“醇香养生酒”。

保鲜方法

谢村黄酒是一种易变质的酒品，因此存放和保鲜十分重要。存放时，应该避免高温、潮湿和阳光暴晒，最好存放在阴凉通风的地方。同时，也不要将其与其他异味食品放在一起，以免受到异味的影响。

最后的总结

作为中国传统名优黄酒之一，谢村黄酒不仅具有独特风味和香气，还具有多种保健功效。如果你还未曾品尝过这款美酒，不妨一试，也许你会爱上它的味道。