在加拿大，每年葡萄园的主人都像期待真爱一样期待霜降

这是酿造享誉世界的液体黄金-冰酒

冰酒呈金黄色至琥珀色，散发着成熟热带水果的香气

浓郁的口感和难以抗拒的甜味

会品尝冰酒的人

像能得到真爱的人一样难得

低温酿造的液体黄金

冰酒是加拿大的国酒

它利用温度 在葡萄藤上低于-8°C

由自然冷冻的葡萄酿造的葡萄酒

只有符合VQA（加拿大酒商质量联盟）标准的冰酒

p堪称“冰酒”，类似于法国的“香槟”

VQA号称世界上最严格的葡萄酒标准体系

酿造条件苛刻

如果要做冰酒，需要延迟采摘时间

让葡萄在-8℃以下保持一定时间的温度

直到有霜，葡萄冻成固体

多余的水分以冰晶的形式被去除，只有少量的浓缩葡萄汁流出

这葡萄汁是慢慢发酵的 7个月后装瓶

10kg的冰葡萄只能榨出100-150ml的葡萄汁

冰酒确实是 “浓缩精华”

产量稀少珍贵

世界上只有三个国家具备酿制冰酒的条件

德国、奥地利 和加拿大都位于北纬41度

其中，加拿大是唯一每年都能酿造冰酒的国家

加拿大只有4个省份气候适宜 条件

葡萄允许在自然条件下冷冻

只有符合VQA标准的葡萄

p安大略省和BC省生产的冰酒

冰酒只占加拿大葡萄酒总产量的2%

一般一瓶是200ml或者375ml

因此冰酒的价格也比较高