味美思是什么酒?

味美思以葡萄酒为基酒,加入植物或香料调配而成,属于加香葡萄酒。每一家制造商的味美思配方都是独特的,常见的添加香料有苦艾、丁香、肉豆蔻、甘菊、肉桂等。

Vermouth(味美思)是一种加香加强型葡萄酒,它用到许多种植物的包括根、树皮、花、种子、草本、香料等部分来获取风味。味美思传统的目的为药用,起源于18世纪中期的意大利都灵,后来味美思发展为Aperitif(开胃酒)。

味美思最初是白葡萄酒。然后,酿酒厂将它与另一种用于强化的酒,最常见的是白兰地酒相结合。最后,再添加了一些精选的草药和香料。香料这些因风格而异,但这里有一些常见的添加香料:小豆蔻、杜松、丁香、肉豆蔻、香菜、甘菊、肉桂等。

在味美思制作的早期,苦艾草是传统味美思的必需品,因此味美思在台湾地区也叫苦艾酒。自从发现艾草有毒后,苦艾草制造商不得不修改配方。据说味美思的灵感来自真正的苦艾酒(Absinthe),而苦艾酒的主要成分是艾草。

味美思的起源

味美思(Vermouth)是一种加香加强型葡萄酒,它用到许多种植物,包括根、树皮、花、种子、草本、香料等部分来获取风味。同时,味美思也是一种餐前开胃酒。

味美思传统的目的为药用,起源于18世纪中期的意大利都灵,后来味美思发展为Aperitif(开胃酒)。当时都灵的咖啡馆里,按时给客人们上味美思成为一种风尚。到了19世纪,味美思成了调酒师的利器,比如Martini、Manhattan、Rob Roy、Negroni这些经典鸡尾酒都用到了味美思。除了作为餐前开胃酒或者鸡尾酒原料,味美思有时还能胜任白葡萄酒的工作——在烹饪中调味。

味美思在人类历史进程上最大的贡献是创造了马天尼鸡尾酒。相传在十九世纪末期一位旅人旅居在Occidental Hotel,第二天要赶往Martinez(位于加利福尼亚)。希望酒店的酒保给他调一杯酒,这个酒保就是大名鼎鼎的Jerry Thomas,用2/3的金酒,和1份干型味美思(Vermouth Dry)为他制作了一杯鸡尾酒,称之为Martini。

发表评论

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制
塔尊佛教网|借视频之舟,渡烦恼之海 Tazun.Cn佛教音乐网 - 海量佛乐、梵呗、禅音在线试听与下载经书网 - 以音声作佛事,聆听与观想的修学园地 jingshu.net佛教导航 - 开启智慧之旅,连接十方法缘 | fjdh.org.cn智慧莲华 - 赋能寺院数字化升级,打造智慧弘道平台趣知道 - 提问与分享,人人都是知识分享家 | Quzhidao.Com地藏孝亲网--南无大愿地藏王菩萨给农网地藏经顺运堂 - 专业家居风水布局,八字命理分析,助您家宅兴旺,运势亨通弘善佛教网-传播正信正知佛法的佛教网站国学在线 - 国学网,国学学校,国学经典,国学地图品读名篇佳句,涵养诗意人生 - 古诗词网哦嘿养殖网 - 热门乡村养殖发展项目_养殖技术知识分享生死书 - 佛教文化传承与生命智慧探索平台地藏论坛-佛教网络净土_佛法综合社区生死书生死书