莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）创立于1808年，拥有罗讷河谷5个产区内175公顷的葡萄树，现在酒庄由精力充沛且出色的米歇尔莎普蒂尔（Michel Chapoutier）先生掌管。米歇尔开始经营酒庄后，酒庄的酿酒质量进步非常快，酿酒哲学也有很大的改变。米歇尔莎普蒂尔所取得的成就在酿酒界引起了一时的轰动，他完全改变了莎普蒂尔葡萄酒的酿制方式和酿酒程序，最终使他酿制的葡萄酒可以和罗讷河谷产区最出色的酿酒师马塞尔吉佳乐（Marcel Guigal）所酿制的葡萄酒相匹敌。

莎普蒂尔酒庄的葡萄园遍及罗讷河谷到教皇新堡各个产区，拥有多个优质葡萄园，种植的主要葡萄品种有：西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）等。酒庄奉行单品种（即完全只用单一品种酿制葡萄酒），比如，莎普蒂尔罗第丘（Cote-Rotie）葡萄酒用的全是西拉，艾米达吉（Hermitage）白葡萄酒用的全部是玛珊，而教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒全部用的是歌海娜。即便对于每个单一葡萄园产出的数量远多于500箱左右的优质葡萄酒，莎普蒂尔酒庄一直在不懈地提高葡萄酒的质量标准。

莎普蒂尔酒庄从1989年开始就采用生物动力耕种和酿造方法，目的是酿造最纯粹，最接近天然风土条件的葡萄酒。葡萄栽培和酿制过程的每一个决定、每一个步骤都是为了增加葡萄酒的风土条件、品种特性和年份特性。该酒庄发酵时只采用野生酵母，并且在小橡木桶中酿制，酒庄最优质的红葡萄酒和白葡萄酒在装瓶前不再进行澄清和过滤。

莎普蒂尔酒庄的出色酒款包括：教皇新堡洛马克红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Barbe Rac）、罗第丘蒙多利红葡萄酒（Cote Rotie La Mordoree）、艾米达吉修道士红葡萄酒（Hermitage Lermite）、艾米达吉岩粉红葡萄酒（Hermitage Le Meal）、艾米达吉修道士白葡萄酒（Hermitage Lermite）和艾米达吉林缘白葡萄酒（Loree）。该酒庄近期最佳年份为：2003年、2001年、2000年、1999年、1998年、1997年、1996年、1995年、1991年、1990年和1989年。