什么菜才是酒的好搭档呢?

饮食,饮食,饮离不开食,食也离不开饮。

因此,无论是政商务应酬,还是亲友聚餐,只有点好了菜,才可能把酒喝好。

  下酒菜之一:青椒炒猪肝

由于酒精要在肝脏中分解,在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。而猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量较高,同时,还含有维生素B2和多种微量元素,可以加速酒精的分解,让人不容易醉。

  下酒菜之二:糖醋类菜肴

酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用,因此做下酒菜时,有一两款甜味菜,如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼及糖醋里脊、糖醋花生米等。

  下酒菜之三:蒜蓉蒸扇贝

贝类营养均衡,在饮酒后和宿醉时使用,解酒功能十分突出。以扇贝为例,它的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论,而且,由于含有均衡的必需氨基酸,不会对肝脏造成负担,能够促使肝脏恢复功能。

在喝酒时吃一些贝类食物,如蒜蓉蒸扇贝等,可以使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后,活化肝脏的作用。(来源:河南省酒业协会)

更新于:14天前
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