随后，我一边家酿，一边体会酿造，一边就毫不犹豫的参加了2021年为期2个月的大师班学习。3、精进之章法，体系之完备澜埔学院的大师班，我感觉最与众不同的就是，通过长达2个月的高强度学习，把全套精酿啤酒的理论与实践体系整体交付给了我：从系统的基础理论，到全面的实操能力；从产品的设计，到作品的品评；从设备的原理与应用，到工厂的设计与管理……学完之后，我感觉，这才真正打开了精酿啤酒殿堂的大门……随后，在2022年，我酿造的众多啤酒得到了身边朋友和业内人士的好评，也在CBC中获得了6块奖牌。

4、真正厉害的人，都是长期主义者文至此处，我也想跟热爱精酿、喜欢酿造的新朋友们说说我的体会与建议：酿酒容易，酿好很难。要想酿造出真正“正常”又好喝的啤酒，一定需要扎实的、成体系的理论基础。澜埔学院会教授如何种地，大麦、酒花怎么才能长得好，不同产区的作物分别有什么特点；还会教授农产品后加工处理，大麦、酒花是如何制麦和加工的，其成品参数有哪些关键点，是如何影响酿造和成酒的；还会教授品评与设计，如何识别异常风味，如何设计一款市场欢迎的好啤酒；还会教授工厂如何设计，设备如何应用，SC证如何筹办……等等等等在整个知识框架中，包含了许多不仅仅是酿造实操的具体内容，我的体会是：如果只是业余爱好，随便造造啤酒友人们喝，怎么玩儿都无所谓；但如果是想专业酿好啤酒，甚至是从业酿造，那么这全套的系统理论就必不可少。

5、手中无剑，心中有剑在学完大师班之前，我已有初、中级班澜埔的一些配方与工艺，刚入行时，关于配方与工艺当中的用量、温度、时间、流程……一丁点也不能改，在不知道为什么，参数变化会带来哪些改变之前，一点都不能变更就对了。学完大师班之后，我终于知道了63℃、65℃、66℃、67℃，分别对应了哪些酶作用的变化，这些温度的变化分别对应了哪些成品波动，而也由此，我可以应对酿造过程中的各种突发情况，也开始可以设计一个产品，根据我想表达的产品理念，去选择合适原料和设计合理的工艺。6、除了感谢，还是感谢澜埔的所有老师都特别棒，都非常专业且敬业，都非常热情且热心。在澜埔，我得到了全国最专业的老师们的指导，而且是持续的、长期的、终生保修的指导，在此，我想再次诚挚的对前几天还在指点我的纪祥东老师、董小雷老师、赵萍老师、宋蓉蓉老师表达衷心的敬意与谢意！此外，我还结识了一批热爱酿造、技艺精湛的同学，在毕业后的这一年多，我们时常交流酿造技艺与心得，互通有无与互相帮助，他们是友啤精酿-马力、明湖俏啤匠-曹海彬、塘鹅精酿-周衡、广富食品-翁惠彬……也衷心感谢我的酿造大拿同学们，我的三人行之师。2021澜埔大师班学员：袁仕楠2022年9月9日

火力全开，酿造精彩——————袁仕楠