饮食对于人们健康的重要性不言而语，而对于高血压患者来说，饮食则更是重要至极了。因为无论是中医还是西医都已经一致认为，不良的饮食习惯是高血压的高危因素，而合理的膳食是完全可以预防高血压的。

调查发现

近四成高血压患者饮食不合理

今年10月8日是第十个全国高血压日。就在当天，卫生部在全国高血压日十年回顾座谈会上公布了健康膳食、健康血压促进行动项目调查结果。此次调查从今年5月17日开始，历时近5个月，主要调查了北京市机关单位等功能社区的劳动力人群。调查结果中就显示出，北京市功能社区劳动力人群的高血压患病中38.6%就是因为饮食结构不合理。

核心提示

远离高血压保持健康生活方式

对此，卫生部中日友好医院中西医结合心内科杜金行主任医师对记者详细指出了饮食和高血压患者之间的紧密联系。

杜医师指出，高血压作为一种发病率偏高的常见疾病，和多种因素相关，如遗传因素、体重因素、营养因素、精神和心理因素等。但在预防高血压的发病中，遗传只是一个次要的因素，更重要的是要保持健康的生活方式，即改变生活习惯，改变高盐饮食，减肥、坚持运动、少饮酒并防止产生不健康的心理。

杜医师解释，其实远离高血压有着8字箴言，即低盐、减肥、减压、限酒。

不良习惯1 常吸烟

烟草中含有剧毒物质尼古丁?熏尼古丁能刺激心脏和肾上腺释放大量的儿茶酚胺，使心跳加快，血管收缩，血压升高。每日抽30～40支香烟，可引起小动脉的持续性收缩，天长日久，小动脉壁的平滑肌变性，血管内膜渐渐增厚，形成小动脉硬化。吸烟对血脂代谢也有影响，能使血胆固醇、低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白下降，因此，动脉粥样硬化的进程加快，容易发生急进型恶性高血压、心肌梗塞等，此外，有吸烟习惯的高血压患者，由于对降压药的敏感性降低，抗高血压治疗不易获得满意疗效，甚至不得不加大剂量。

不良习惯2 常喝酒

酒精对人体有刺激作用，使心跳加快，血清脂蛋白增多等。这本身就不利于控制血压。加之高血压病人常合并高脂血症、冠心病等，喝酒会加重这些合并症。此外，1克酒精可产生7千卡的热量，这些热量在体内转化为脂肪贮存，导致人体肥胖。而肥胖是导致高血压的危险因素之一。

不良习惯3 多吃盐

高血压的患者如吃得太咸，大量的盐分摄入，透过肠黏膜首先进入血压循环之中，血液中的盐分高了，必须要吸收水分来稀释它，所以人便会觉得口干，于是便大量地喝水，这些水分进入血液中，便使得血液的量扩张了起来。于是血压便会升高。并不是说高血压的病人不能喝水，因为如果血液中没有过量的盐，水分便不能在其中保留，很快经肾脏作为尿被排泄出去了，而血中盐分过高的情况则不同了，盐把水分保留在血液中增高了血压。

不良习惯4 高脂肪膳食

脂肪摄入过多，可引起肥胖症和高血压病，而高血压病是冠心病的主要患病因素之一。高脂肪高胆固醇膳食容易致动脉粥样硬化，故摄入过多的动物脂肪和胆固醇对高血压防治不利。同时患高脂血症及冠心病者，更应限制动物脂肪摄入。如长期食用高胆固醇食物，如动物内脏、脑髓、蛋黄、肥肉、贝类、乌贼鱼、动物脂肪等，可形成高脂蛋白血症，促使脂质沉积，加重高血压。

高血压患者食疗有原则

1.应节制饮食，避免进餐过饱，减少甜食，控制体重在正常范围。俗话说，饮食常留三分饥，老年高血压患者，应根据本人工作和生活情况按标准算出应摄入的热能，再减少15%-20%。

2.避免进食高热能、高脂肪、高胆固醇的三高食物?鸦适量限制饮食中蛋白质的摄入量，每天每千克体重蛋白质的摄入量应在1克以内。可常吃豆腐及豆制品、瘦肉、鱼、鸡等，高血压患者不伴发高脂血症的，则每日可食1个鸡蛋。

3.餐饮中的食用油宜选择植物油，如豆油、菜子油、玉米油等。

这些植物油对预防高血压及脑血管的硬化及破裂有一定好处。忌食荤油及油脂类食品。

4.应多吃维生素含量丰富及纤维素多的新鲜蔬菜和水果，平时饮茶宜清淡，忌饮浓茶、浓咖啡，少吃辛辣的调味品。

5.严格控制饮酒。高血压患者平时要严格控制饮酒，其饮酒量每日必须限制在50毫升以内，切忌一次饮完，并绝对禁止酗酒。

6.降低摄盐量。对一般患者来说，每日摄盐量应限制在6克以内，不要超过此限值。对老年高血压患者，每日摄盐量应限制在4克左右。

7.补充机体可吸收的钙。高血压患者每天补充1000毫克钙，连用8周，就可使血压明显下降。

8.主食宜多吃粗粮、杂粮如糙米、玉米，少吃精制的米和面?鸦烹饪中宜多用红糖、蜜糖，少用或不用绵白糖、白砂糖。

那么对于高血压患者来说，在掌握了这些基本的食疗原则外，还应多吃些什么样的水果和蔬菜呢？杜医师还给患者开出了几道健康的食谱。