喝喝酒，吃吃菜：中餐配酒的误区
黑皮诺真的能搭配北京烤鸭吗？中式浓油赤酱的红肉，真的能搭配一款赤霞珠或者希拉？中餐西吃，到底是餐酒搭配的必由之路还是不切实际的空谈？作者从实践出发，为你揭露一些常见的中餐配酒谎言，从餐酒搭配的本源开始..
【中餐和葡萄酒】勃艮第白葡萄酒就该这样搭配家常菜！
法国勃艮第产区，红葡萄品种是黑皮诺，白葡萄品种是霞多丽。勃艮第红酒不像美国加州或其他新世界出产的黑皮诺那么色深、强劲饱满，它没那么奔放，它是精细、风味集中的。而经典的勃艮第白酒比较有矿物味，也有些细瘦..
洋蓟和葡萄酒怎样搭配？
西餐中常见的洋蓟应该用什么酒来搭配？洋蓟，又名朝鲜蓟，是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，它的花蕾可以用来煮菜。其口感类似鲜笋与蘑菇之间，有核桃仁的香味，相当可口。洋蓟带有草本味道、绿色菜蔬味和一..
【中餐和葡萄酒】波尔多甜白葡萄酒搭配杭帮菜，是一种怎样的体验？
地处长江三角洲南沿和钱塘江流域的杭州城，物产丰富，素有人间天堂的美誉。自秦设县以来，已有2200多年的建城史，五代吴越国和南宋在此定都，元朝时曾被意大利旅行家马克波罗赞为世界上最美丽的华贵之城。这是一座不..
美剧中的经典美食应该搭配什么酒
美剧中尝尝出现一些美食镜头，引得观众们边看边流口水。今天，让我们来看一下，剧中的美食可以搭配什么酒。1. 《纸牌屋》烤肋排热播美剧《纸牌屋》是一部严肃的政治美剧集，在剧中弗兰克白手起家，从小就喜欢吃美国..
中国八大菜系与本土葡萄酒搭配完美落幕
8大名菜，10款来自中国各产区的葡萄酒，8位来自新加坡、台湾、内地专家，相遇到了一起，碰撞出了火花。显然，在烟台举办的首次八大名菜搭配本土葡萄酒的活动，让8位专家也留下了深刻的印象。8位专家简介林志帆：亚洲..
春夏秋冬，澳洲美酒美食图谱
詹姆士韩礼德（James Halliday）是澳大利亚最著名的葡萄酒评论家和葡萄酒专栏作家，在这里他为大家讲述在春夏秋冬四个季节里，分别适合饮用哪些澳大利亚葡萄酒以及应该如何选择相应的配餐。关于葡萄酒如何与美食搭配..
懂得了餐酒相恋的美，却破不了百转千绕的迷！
饮食界流传甚广的一句配餐口诀就是：白酒配白肉，红酒配红肉。这样搭餐对不对呢？做个比喻，这个就跟时尚界的黑白灰一样，要特别出彩需要格外的花心思，但是对于普通人来说，这样保证不出什么大错，实际上同样会有把..
美酒与火腿共舞：如何为不同类型的火腿搭配葡萄酒
火腿是人们日常生活中最常见最普通的一种美食，在为火腿选择葡萄酒时，一定要区别各种火腿的特征，再选择风味对称的葡萄酒。虽然火腿是人们日常生活中最常见最普通的一种美食，但令人惊奇的是，很少有人会关注火腿与..
原来小吃也能搭配葡萄酒
酒食搭配你听得多了，小吃搭配葡萄酒你听过吗？很多人都认为葡萄酒搭配小吃，酒中的酸涩会破坏小吃的趣味。其实，葡萄酒还是挺百搭的。赶紧来为你的小吃找个伴吧！1. 棉花糖+蓝布鲁斯科桃红起泡酒（Lambrusco Rosato..
感恩节将至 葡萄酒配佐餐尽享温情无限
每年11月的第四个星期四是感恩节，这事儿大家都知道，虽然这是美国传统又重大的节日，但是身在太平洋彼岸，又喜欢外国文化的年轻人自然不会错过。那么，在这个充满各种温情的节日里，你想用什么葡萄酒招待亲朋好友，..
臭豆腐、臭桂鱼，别告诉我这也能搭配葡萄酒！
中国菜系博大精深，口味丰富，除了酸、甜、辣、咸等常规口味，中国人还会吃苦的、麻的，甚至臭的！那么，充满臭味的中国菜又应该怎样跟葡萄酒进行搭配呢？中国菜系博大精深，口味丰富，除了酸、甜、辣、咸等常规口味..
干邑与巧克力的天作之合
当细腻精妙的烈酒遇到细腻精妙的食物，又会擦出怎样的火花？干邑和巧克力这两种与风土密不可分的食酒中之上品，如何心有灵犀一点通成就天作之和，且听知味为您道来。 巴黎米其林2星餐馆的厨师Jean-Pierre Vigato用极..
如何为黑皮诺葡萄酒搭配美食？
黑皮诺被称为红葡萄品种之后，一般带有覆盆子、黑醋栗、樱桃、紫罗兰和甘草等风味。与赤霞珠相比，黑皮诺葡萄酒更加细腻柔顺，单宁适中，所以适合与多种食物搭配佐餐。本文呈现的内容是如何为黑皮诺搭配适宜的美食。..
吕杨，一个青年才俊的法国美食精神
吕杨，也许是国内最知名的侍酒师了。2014年他获得了法国美食大奖中的青年才俊奖，下面让我们来听听他如何看待法国美食精神。记者：您如何看待法国美食精神？您觉得它是一种什么精神？吕杨：于我个人而言，真正的美食..
圣诞配酒大招：奶酪与波特的搭配准则
奶酪和波特（Port）一直都是圣诞节晚餐上必不可少的传统搭配，可以说一年当中的大部分波特都是在这段时期被销售出去的。当然葡萄酒爱好者们一定要牢记，波特不仅仅是属于圣诞节的。在为圣诞节选定酒款之前，首先要回..
圣诞餐酒搭配终级指南
听说圣诞大餐跟美酒更配哦！当你准备火腿、火鸡、烤鹅或牛肋排这些圣诞餐桌常见的美食时，一定不能忘记准备与它们相配的葡萄酒。与亲友相聚庆节、共享美食佳酿，正是人生一大乐事啊！火腿配酒指南：不管是烘烤、烟熏..
奇特的平安夜习俗：就着香蕉喝葡萄酒
每个地方平安夜的过法可能都不一样。有些是圣诞晚宴和子夜弥撒（Midnight Mass），有些可能是一年一度的疯狂圣诞假期的开始；有些人甚至看都不看一眼礼物，而有些人则将东西撕得粉碎好像今天就是世界末日一样。在葡..
当海鲜与葡萄酒相遇 会擦出哪些爱的火花？
很快又到春节了，家里总是少不了海鲜盛宴。那什么样的葡萄酒才是海鲜的最佳拍档呢？春节将近，又到了一年一度开怀畅饮、吃到停不下来的时候了！这个时候，怎么能少得了海鲜盛宴和美味的葡萄酒呢？！千万不要认为海鲜..
专业侍酒师和大厨是怎么玩转奶酪与葡萄酒的？
各位法国美食爱好者，大家好，在读这篇文章前，请先做做下面的测试题，确认一下自己的奶酪段位：段位1：你能接受面包、牛奶、香草冰淇淋、慕斯蛋糕中的任何一个。那么初步判定你会喜欢奶酪。段位2：你喜欢酸奶、泡菜..