葡萄之魂——干邑
摘要：对于法国人珍爱的白玉霓（Ugni Blanc）这种葡萄，大多数爱酒人士都赞不绝口。而事实上，用白玉霓酿制的单一品种酒可能酒体会较平淡，不过其酸度和低酒精度却使它成为酿制干邑（Cognac）的理想原料。对于法国人..
葡萄之魂——干邑之佳酿推荐
摘要：拿破仑帝尊特优干邑（Courvoisier Napoléon Fine Champagne Cognac）；皮埃尔•费朗干邑1840（Pierre Ferrand 1840 Cognac）；德拉曼极品干邑（Delamain Tres Venerable Grande Champagne Cognac）；御鹿干邑..
酒之魂：探寻泥土味的来源
摘要：土乃万物之源，生命之本。葡萄酒中的泥土味往往来自单宁，单宁越是细腻有层次的葡萄酒，其泥土味越浓。古人云：土乃万物之源，生命之本。对于葡萄酒来说，这一点儿都没错。不同的风土（Terrior）培育出不同风..
酒之魂：蜂蜜味中捕捉阳光的味道
摘要：蜂蜜透着阳光的气息，往往隐身在各大白葡萄酒，尤其以甜葡萄酒中最为浓郁。苏玳产区采用赛美蓉或长相思酿造的贵腐甜白、罗讷河谷的白诗南迟摘甜白以及著名的托卡伊甜白都伴有蜂蜜的诱人香气。蜂蜜透着阳光的气..
酒之魂：缠绵爱情里的香草味
摘要：葡萄酒中的香草味来自橡木桶，是酒液与橡木桶浪漫缠绵故事的结晶。橡木的材质与陈年时间的长短都会影响到葡萄酒中香草味的浓郁程度。印第安人认为，香草兰（Vallina）是丛林之子，传说由罗密欧与茱丽叶之血浇..
酒之魂：湿石味中寻觅大自然的气息
摘要：你知道吗，那些矿物味丰富的葡萄酒如勃艮第葡萄酒或香槟等都透着大自然的气息，在品酒词汇中，我们称之为潮湿的森林气息或湿石味。你攀登过崇山峻岭吗？你探访过深谷幽壑吗？即便这些你都未曾经历也没关系，那..
酒之魂：樱桃奏响葡萄酒之歌
摘要：葡萄酒中的樱桃味，就如鲜摘樱桃一般，有多汁酸爽奏出的高亢高音，也有甜蜜丝滑谱出丰富中音，还有微微苦涩的果皮勾出的朴实低音，此外，男高音般的雄浑气息还不时回荡，这就是樱桃谱响的酒之歌。白居易在《吴..
酒之魂：胡椒味中体验征服感
摘要：胡椒味中透着中世纪欧洲人苦苦追寻的味道，带着这种追求他们南征北战，跋山涉水，开启了地理大发现时代，也将葡萄酒带入了世界新版图，这其中既有喜悦，也有沉醉，还有征服。为了获取这种来自神秘东方的香料，..
酒之魂：透着天堂气息的巧克力味
摘要：巧克力是阿兹特克国王献给上天的礼物，其原料可可被称为上帝的果实，品尝它让人体会天堂般的喜悦与沉醉。葡萄酒中的巧克力味往往来自橡木桶，不同葡萄品种、不同产区的葡萄酒，其巧克力浓郁程度有所不同。它是..
酒之魂：散发着成熟气息的热带水果味
摘要：葡萄酒中的热带水果味多种多样，就如热带雨林中姹紫嫣红的热带水果一样，充满了阳光驻留的成熟气息。除了赤道的烈日，热带让人想到的还有幽静的热带雨林。你能想象吗，烈日当空的热带雨林中，乘着从浓密的绿叶..
酒之魂：味如其名的百香果味
摘要：百香果，如其名般香气馥郁，在很多葡萄酒中时有闪现，尤其以长相思葡萄酒最为显著。伴有百香果味的葡萄酒往往酸度较高，酒体也较为轻盈，口感脆爽活泼。百香果的名字来源于其植株。不过，无论其果实是那么的诱..
酒之魂：高贵而典雅的紫罗兰味
摘要：紫罗兰是王者之花，是高贵和典雅的象征，是人们对美好事物的憧憬和向往。紫罗兰是莎士比亚笔下高贵而漂亮的奥菲莉亚的化身，是王子哈姆雷特的真挚爱人，然而一出场却注定了这将是一段浪漫而凄美的爱情。不过，..
酒之魂：充满魔力的橡木味
摘要：美国橡木桶赋予葡萄酒更浓郁的香草味和可可味，而法国橡木桶则以烟熏味和烤面包味为主。橡木与葡萄酒的微妙关系只有品过葡萄酒才能知道。橡木的突出个性在于即便你从未接触过橡木，只要你从橡木加工厂走过，你..
酒之魂：令人满口生津的酸橙味
摘要：葡萄酒中的酸橙味清新酸爽，往往令人满口生津。产自石灰岩土壤中的白葡萄酒其酸橙味更加浓郁，如法国勃艮第地区。在印度密宗经典Tanra中，酸橙被描述味一种具体驱魔辟邪功能的水果。而后来，英国人发现酸橙有..
酒之魂：从橡木桶中走来的烟草味
摘要：葡萄酒中的烟草味来自橡木桶。烟草味的迷人不仅仅在于其增添了葡萄酒的复杂度，还在于其赋予了葡萄酒优雅气息。一把树叶，一点火苗，就能让这份香气足以征服世界，这就是烟草。烟草曾被视为上帝给人类的恩赐，..
酒之魂：令人魂牵梦绕的玫瑰花香
摘要：玫瑰在人们心目中的地位无人企及。采用琼瑶浆、内比奥罗和麝香酿造的葡萄酒往往会带有这种令人魂牵梦绕的香气。不管是玫瑰本身还是其象征意义在人们心目中的地位都是其他东西很难企及的。数千年来，人类曾将其..
酒之魂：圣洁雅致的白色花香
摘要：白色花香是纯洁和雅致的花色。葡萄酒中的白色花香主要有柑橘花、百合、冬忍和茉莉花等。在仲夏夜，她穿过朦胧夜色，踏着徐徐清风，如仙女下凡般降临尘世，她是那么的纯洁和雅致，将夏日的酷热一扫而光。她就是..
酒之魂：骨子里都透着冰凉的薄荷味
摘要：葡萄酒中的薄荷味往往夹杂在青草味中，透着凉爽而又淡雅，恰似那位来自冥河之滨的小仙女。希腊传说里，冰冷的科赛特斯河中（地狱之河的支流）生活着一位名为Minthe的小仙女。一天，当冥王哈迪斯驾着战车路过此..
酒之魂：令人唇齿留香的桃子味
摘要：葡萄酒的桃子味悠远留长，以维欧尼和琼瑶浆这种芳香型白葡萄酒中最为突出。桃子那种令人唇齿留香的美感，很少有其他水果能够企及。上千年以来，她是中国神灵们享用之物，这不仅仅是由于桃子有着丝滑的口感与细..
酒之魂：坚果味——源自陈年的魅力
摘要：不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，抑或是香槟，经历陈年后都会带有各式坚果风味，如榛子、胡桃或杏仁味等。人类食用坚果的历史一点也不短。大约在75万年前，我们的祖先就开始想方设法地使用一切工具来撬开这些坚硬..