在欧美国家，一个正规的家宴都会安排有餐前酒和餐后酒，不过对我们很多人来说，好像大多都是一瓶干红贯穿整个宴会的，这也难怪，大部分人对餐前酒这个概念还是挺模糊的，跟不要说餐前酒和餐后酒了。

如果很好地安排一些合适的餐前，餐后，宾客一定会对你的印象，甚至大抢佐餐酒的风头，今天就让小九来带大家理清这三者的区别吧。

1、餐前酒

餐前酒泛指在进餐前饮用的酒精饮料，并不是特指某一种酒，它是专门用来刺激人食欲的酒精饮料，所以也可以称之为开胃酒，与开胃菜的含义有相似之处。

就像鱼肉之类的荤菜不宜当做开胃菜一样，餐前酒一般酒体比较轻，更不会有过量的糖分，因为糖分会让人感觉很“饱”，降低认得食欲，我们平常见到的餐前酒大多为轻酒体，高酸度的干白葡萄酒，起泡酒或香槟。

2、佐餐酒

佐餐酒就是在进食过程中用于搭配菜肴的酒精饮料，不少西方人在吃饭时都会有饮用佐餐酒的习惯，佐餐酒一般为葡萄酒，并且会根据菜肴的特点进行选择和搭配。

最常见的的搭配原则则是“红酒配红肉，白酒配白肉”，干红葡萄酒中的单宁能够去掉牛，羊，猪肉里面的油腻感，干白葡萄酒的酸度也能缓解海鲜的腥味，在餐酒搭配时，也无需太过死板，创新搭配或许能带来意外之中的小惊喜。

3、餐后酒

餐后酒即在饱腹后饮用，搭配饭后甜点，也有帮助消化的作用。

餐后酒的选择范围很广，我们既可以选择甜型餐后酒，也可以选择干型餐后酒，最重要的还是要根据自己的喜好而定。