Taille tot, taille tard, rien ne vaut la taille de mars。法国流传着这样一句谚语，意思是剪枝不能早不能晚。在每年呢酒农们为了“让葡萄藤变得好看起来”每年的春季和冬季都要给葡萄藤们进行“理发”，也就是我们所谓的剪枝啦！

你可能听过这样一句顺口溜：“早剪枝，晚剪枝，都比不上三月剪枝”。那么，葡萄藤的剪枝到底有多重要？它的主要作用是什么？为什么酒农会选择每年的这个时间段来进行这一工作呢？

　　剪枝的作用

葡萄藤属于藤本植物，生命力很顽强，每年都会新长出很多分支。这些分支上会长出葡萄果串。为了控制葡萄果实的质量和数量，酒农们必须要对葡萄藤进行剪枝。

剪枝其实就是葡萄植株生长发育与结果能力的平衡，为了保证树液更好的流向结果枝，保证树液平均流向并滋养芽孢。

　　剪枝也要分时间段

冬季剪枝：目的是确定留下来过冬的芽的数量以及位置，这些被留下来的芽会在来年长成新枝，葡萄果实便是在这些新枝上长出来的。所以，冬季剪枝非常重要，它从根本上决定了果实的终产量。

夏季剪枝：进入夏季，葡萄藤长势旺盛，枝条伸长，叶片繁茂。但是，枝叶过于密集反而可能影响接下来葡萄的生长。这时候果农会对树冠进行管理，修剪过长、过多的枝条，使营养更多地流向葡萄果实。除此之外，果农还会视情况进行疏叶，即剪去过多的叶片，保证剩余的叶子受到充足的光照，并且保持良好的空气流通，避免滋生病菌。当然，如果阳光过于猛烈，果农们也会进行适当的树冠管理，以防果实被晒伤。

　　剪枝也要分情况

头部整形：头部整形是指葡萄藤仅保留一根主干，或主干上带有几根多年生短枝条（即臂干）的整形方式。这种整形方式保留的多年生枝条相对较少，适用于短枝修剪或长枝修剪。

主蔓整形：主蔓整形是指葡萄藤的主干上保留有一根或更多水平的多年生长枝条（即主蔓）的整形方式。这种整形方式保留的多年生枝条比较多，需要花费更多的时间进行整枝，适合短枝修剪。

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