纯粮酿制的白酒能有多贵？上至几千元一瓶的茅台，下至十几块一斤的农村自酿散酒，价格却天差地别。

因此有不少酒友都会疑惑的一个问题：粮食不贵，但是经过酿制之后，价格却能翻好几倍，100斤粮食能酿制多少斤白酒？其中的利润有多高？

这个问题确实引人好奇，所以为此笔者专程去咨询了一位在酒厂工作了30余年的酿酒师傅——王师傅，他告诉了我这2个真相，让我茅塞顿开，现在跟大家分享一下，希望能解开大家跟我一样的疑惑。

第一点，100斤粮食能酿制多少白酒？

这个问题在业界并没有标准的答案，王师傅告诉我，白酒的出酒率跟香型有着不可分割的关联，香型、用料、，工艺不同，出酒率自然也不同。

出酒率从高到低依次排名为：清香酒＞浓香酒＞酱香酒。

这三种香型的白酒中，属酱酒的酿造最复杂、最耗费时间精力，这也是酱酒为何昂贵的原因所在。

第二点，白酒的利润有多高？

这是大家都比较关心的一个问题，我们都知道利润等于售价减去成本，因此还是先要了解白酒的制作成本，不同香型的白酒，它的酿造成本也不会是相同的。

像清香型的白酒出酒率是最高的，粮食成本在10块左右，外加各种人工费等，利润起伏在50左右。

浓香型算是中规中矩，整体利润起伏在40左右。而酱香型白酒成本也是最高，但是利润也是最高在70块钱左右。