五粮液产于四川省宜宾市。 是中国名酒，杂粮型浓香型白酒的代表。 说起五粮液酒的工艺，是从宜宾杂粮酒逐渐改良而来的。 现在五粮液酒的酿造原料是高粱、小麦、大米、糯米和玉米五种粮食原料。 这种酿造系统目前在很多酒厂都有生产，可见五粮液的影响力。

在浓香型白酒领域，五粮液扮演着举足轻重的角色。 90年代以来，五粮液一直是浓香型白酒的龙头，在很长一段时间内，也是白酒的龙头。 说起五粮液酒，从80年代初的五粮液到第八代水晶五粮液，我都品尝过它的多种产品。 我个人认为不同时期的五粮液酒有不同的风格。 虽然它们都是用五种谷物酿造，表现出杂粮曲的特点。

说到五粮液酒中杂粮曲的特点，表现出酒窖、酒糟、杂粮曲、袋装曲、甜蜜、熟苹果的复合香气。 高端的五粮液会有老坑的复合香气 陈香陈酒坛藏的陈香呈现。 就酒体的口感来说，入口甜中带点涩涩的苦味。 这种涩涩的苦味是谷物和曲子的味道带来的。 好的五粮液酒的味道不会渗入酒体，中间是甜的。 味道逐渐增强，回味中带有明显的甜味。

各个时期的五粮液都有这些风味，只是不同时期的侧重点不同。 下面我来梳理一下五粮液在各个时期的呈现方式。

80年代初期，角北五粮液是一款60度的酒。 它最大的特点就是强壮的身躯。 香氛展示。 这种呈现方式目前很少见，浓香型的葡萄酒大多表现出甜美、柔和、绵延的酒体口感。

在目前的五粮液系列酒中，表现出这种特点的并不多。 我品尝过68°水晶五粮液和72°五粮液原酒。 酒体突出，酒体饱满，但不是很浓郁。 72°的原酒度数虽高，却呈现出柔和优雅的特点。 酒在口中有强烈的汽化感，但没有浓郁的香气。 总的来说，这两款酒真的不值一提，尤其是72°的原酒，价格很贵，但品质并没有让我惊喜。 我个人认为这是水晶包五粮液的强化版。