酒是招待客人最基本的食物。 不管你接待什么样的客人，举办什么样的宴会——高档宴会、冷餐、婚宴、寿宴、酒会、欢迎宴、欢送会、小型聚会、应酬，你都做不到 没有饮料，尤其是酒。 可以说，无酒不成礼，无酒不成宴，无酒不喜，无酒不敬，已成为我国各族人民的习俗。

“餐”与“饮”总是连在一起的，不吃饭也可以喝酒来抒发情怀。 在社交方面，“喝”有时比“饭”更重要。 这也是近年来酒吧遍布大街小巷的原因。

中国有句俗话叫“酒酒不离”。 的确，酒与酒同食，佳肴与酒相伴，是人间至高无上的享受。 不管是菜配酒还是菜配菜。 目的是让酒与菜达到最佳搭配，享受美食之美。 比如在我国一些地区，人们更注重饮酒的“搭配”。 红酒配鸡鸭，竹叶青酒配鱼虾，米酒配凉菜，米酒配螃蟹。

1. 中式晚餐的饮品选择

现在很多人去宴会喝酒的时候，大多不喜欢一个人喝各种各样的酒，没有特殊原因一般不会在一顿饭中间换酒。 此外，中国民间还流传着这样一种说法，如果一个人在宴会上喝了多种不同类型的酒，就更容易醉酒。 结果，很多人在聚餐喝酒时，大多“死而复生”。 从目前的发展情况来看，中餐酒水的安排大多是这样处理的。

（1）餐前饮品一般为茶或汽水，饮茶者居多。 香港很多酒店或餐厅一般都会提供四种茶供客人选择。 它们是普洱茶、花茶、铁观音茶和香片茶。 至于软饮料，主要是碳酸饮料，如可口可乐、百事可乐、雪碧或七喜。 当然。 也会有客人点果汁、蒸馏水或矿泉水的情况。 大多数客人选择软饮料后，他们不会在整个用餐过程中改变它。