提到侍酒师这三个字，大家首先会想到的是什么呢？是手中拿着洁白的餐巾布，身着黑色马甲，系着好看的领结，拥有迷人的微笑，为你提供专业侍酒服务的服务员吗？

如果是，恭喜你，你OUT了。

你想到的以上的情景只是侍酒师工作的一小部分。作为一名优秀的侍酒师，除了需要有着扎实的葡萄酒、烈酒、啤酒、茶与咖啡的知识与过硬的服务技巧外，还需要掌握的技能有很多。比如：拥有敏锐的市场嗅觉，能从一大堆酒水供应商中，挑选出最适合的供应商与适销对路的产品；做出合适的餐酒搭配建议与促销方案以增加销量；能够进行有效的库存管理；能够制定出合适的员工激励与管理办法，带领整个服务团队，为客人提供专业的侍酒服务；与客人打成一片，让客人在愉悦的氛围中享受服务；能有效的应对客户的各种特殊要求与投诉;根据客人的偏好和饮用的酒水对厨师的餐点提出合适的建议......

看我以上这么一大段的内容，你是不是对当代侍酒师刮目相看了呢？确实，一位优秀的侍酒师就像酒水CEO，必须有着很好的管理能力，既包括对自己的管理，对团队的管理也包括对酒水的管理。所以，要成为一名优秀的侍酒师确实是路漫漫其修远兮。　　　　所以，当你下次在就餐时碰到了一名优秀的侍酒师，请千万不要吝啬你的赞美之词，让我们一起为当代侍酒师喝彩吧。