从吃货变餐饮专家：家常菜如何配酒

摘要：在现代社会，单单做一名“吃货”是远远不够的！我们不仅要懂得怎么吃，还要懂得怎么喝，更要懂得怎么搭配“吃">　　无论是居家烧烤、外卖打包还是浪漫的晚餐，我们总能找到几款与之相配的红酒。如果你想要在朋友和爱人面前展示一下高超的红酒搭配技艺，那就学习一下下面的酒搭配原则吧。　　1. 传统烧烤　　对于涂抹着浓烈酱汁烧烤类食物，仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒是很好的搭配。仙粉黛富含以胡椒味为主的辛香味，并伴有一些水果味，这使它适合搭配任何传统烧烤食物。　　2. 寿司　　像寿司这样的清淡食物需要搭配同样清淡、精致的酒品。夜间，长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒是寿司店中的宠儿。因为大部分寿司中含有鱼，而长相思葡萄酒清新，爽口且可以去除异味，因而它成为了寿司的经典和完美搭配。　　3. 中式外卖　　晚上在家享用中式外卖时，传统上最好的搭配是琼瑶浆（Gerwurztraminer）葡萄酒。这种酒有着明显的荔枝香味和独特的花香，对于简单而油腻的中餐来说，它是很好的配酒。　　4. 沙拉　　随着全球日渐推崇健康饮食，沙拉变得越来越流行。桃红葡萄酒口感优雅，富含樱桃、覆盆子及其他颜色较深的红色水果的风味，有些甚至表现出西瓜和柑桔的风味。正因为桃红葡萄酒带有这些纯正、清淡的风味，因而它成为沙拉的绝佳搭配。　　5. 火鸡　　圣诞节来临时，用什么样的葡萄酒搭配火鸡才是最好的呢？果味浓郁的博若莱（Beaujolais）是上佳的选择。这种酒浓郁的果香可以为火鸡带来更丰富的口感。　　6. 素食　　对于富含各种自然风味的素食而言，灰皮诺（Pinot Grigio）是绝配。灰皮诺有时也拼为Pinto Gris，这种酒口感丰富，既有甜瓜、梨的清香也有热带水果的浓郁香气，甚至还有蜂蜜的风味。酒体丰满的灰皮诺葡萄酒很适合搭配素食。　　7. 巧克力　　由于巧克力太甜，葡萄酒是否能够与巧克力搭配一直存在争议。你需要选择一款与巧克力一样甜或者比巧克力更甜的葡萄酒。比如，你可以选择一款深色的、经过橡木桶陈酿的红葡萄酒品丽珠（Cabernet Franc）就是一个不错的选择。也有一些葡萄酒带有些许的巧克力或苦可可的味道，这些酒都是巧克力的最佳选择，能使你感受到美酒与美味巧克力一同登场时所带来的绝妙享受。　　对任何一顿餐食而言，葡萄酒都可以成为一个美妙优雅的搭配。运用以上原则将世上美食佐以合适的葡萄酒，让你的家人和朋友可以充分享受到美酒美食的精妙组合，为你精湛的搭配技艺而叹服。

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