我们在看电影或者看电视剧的时候，是不是会经常看到一些白领或者商务人士，在西餐厅举着红酒碰杯的场景？大家是不是也会觉得，这些酒一定很贵吧？其实还真不一定，特别是很多米其林餐厅都是例外。

因为米其林餐厅往往能够用更低的价格拿到酒庄的直接配额。而且很多餐厅希望以一份“超高性价比” 的酒单吸引爱酒懂吃的客人，所以往往一些名庄酒，在米其林餐厅喝比在酒商那里买还要划算。

那么问题来了，如果去米其林餐厅用餐的话，应该给如何点酒呢？这就要分情况了，如果你属于相对比较懂酒的客人，一定要跟侍酒师多聊聊，如果侍酒师知道你爱酒、懂酒，更有可能给你单独推荐一些不在酒单上的私藏酒款。

如果你特别懂酒，千万不要让侍酒师推荐。因为大部分侍酒师工作环境里面喝不到太多的顶级酒，所以真正能推荐出对懂酒的人来说特别有趣的酒款的几率不高。小林前些年在一些没有那么熟悉的产酒小国米其林餐厅就餐的时候，侍酒师推荐的酒款也大部分都是大酒庄的入门款。

当然，如果你没有那么懂酒，可以让侍酒师多做介绍，找一个你觉得吸引人并且价格又合适的酒款。通过指点酒单上的价格，说一句我想大概要这种类型的酒，你就可以让侍酒师知道你想选的价位了。

学会点酒之后，还要学会怎么退酒。毕竟很多人到米其林餐厅就餐的时候点了酒，但酒有问题，却不敢直接说出来。正巧。小林之前也和朋友有几次在米其林餐厅退酒的经历，可以跟大家分享。

首先你要能说出这个酒大概是什么问题，是氧化了，保存状况有问题，还是橡木塞污染。然后就可以跟侍酒师聊一聊，让侍酒师知道你还比较懂酒，不是在故意找麻烦，基本就都会给出相应的解决方案。

小林和朋友之前在德国一间米其林餐厅用餐时，点了勃艮第Roulot酒庄一款干白，有明显的氧化味。侍酒师相对年轻，跟我们说酒庄风格就是这样，让我们好好感受一下。我们跟她聊了聊去酒庄的经历以及以前喝过的酒款，最终侍酒师还是帮忙解决了问题。

总之，不仅仅是米其林餐厅，去很多高级的餐厅用餐的时候，我们没必要带着酒水很贵的印象，完全是可以点一杯或者一瓶好好享受的。如何点酒、如何退酒的方法也分享给大家了，希望对大家有所帮助。