红酒炖牛肉烹饪小技巧，红酒可以搭配不同的食材，让每个人的味蕾体验得到不同的感觉。今天笔者要带大家了解的就是红酒炖牛肉的烹饪小技巧，希望可以让大家更好的学会使用红酒。

1、油橄榄可在大型超市或西餐调料店买到。如果找不到，也可以用罐头装的黑橄榄代替。

2、入菜用的红酒不要选价格很贵的，用普通红酒就可以。否则，就真的太浪费了。价格在40元左右的红酒，就可以用来做菜。

3、焯牛肉时，如果血污没有完全焯出来，后面煮的时候还会有浮沫，因此，请一定记得再撇干净。否则，肉腥味会去除不干净。

4、这道菜中的番茄酱，不要用番茄沙司代替，口味完全不一样。

5、百里香，是这道菜中很重要的一个提香的香料，用新鲜的味道会很好，新鲜的百里香在很多大型超市都可以买到，比如麦德龙等。或者，也可以自己在家盆栽，随用随摘。实在买不到，也不会种的话，就选用干燥的百里香吧，在超市的进口货架上，大约15元左右一瓶，可以用很长时间。

不同的红酒搭配不同的牛肉都会让这道菜是更加丰富，更加有层次感，在烹饪的过程当中技巧是非常重要的，希望以上的介绍可以让大家更好的将这道菜式的美味发挥出来。（来源：葡萄酒网）