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生活好了，好点好酒，少喝酒，健康饮酒的理念逐渐深入人心，那么什么是好酒呢，如何定义好酒呢？笔者做为品酒师，每年要品尝上千种酒样，参与酿酒和成品酒的设计，来谈点基础感受。第一点，对白酒最基础的要求，当然..

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喝原酒，在我们小圈子里，是天经地义的习惯。但是离开这圈子，说起原酒，别人都觉得诧异，他们基本习惯了在商场买酒喝。他们惊奇于酒怎么还分原酒和非原酒。我则惊奇于这世上居然有人不知道有原酒。于是决定写点关于..

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酿酒主要是制曲——发酵——蒸馏——取酒这几个工序，酿酒不可避免的会残留甲醇和甲醛，一般小酒坊都是采取掐头去尾的方法或者看酒花分段取酒的方法，这样可以减少白酒中甲醇和甲醛。因为农村酿酒基本采用的都是带有..

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下面我来给大家分析一下白酒行业的五大谣言。一、谁说固态法酿酒粮食必须整颗圆满无缺？有人说“酿酒的粮食都要整颗粒完整无缺，所以这种工艺被称为固态法，全称是纯粮固态发酵”。文中对固态法的定义完全就是想当然..

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酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。度数的划分：高度 降度 低..

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中国酒文化博大精深，那是几千年历史和上百成千亿人感悟的结晶，普通人纵然喝一辈子酒也不能窥其万一。说喝酒，其实喝的不是酒，酒只不过是个由头而已，很少有人是奔着把自己喝醉而去赴宴，喝酒更多的功夫是在“酒外..

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古人酿酒是遵循“遵古遗法”酿制：人必得其精、水必得其甘、曲必得其时、粮必得其实、器必得其洁、火必得其缓、缸必得其湿，是按口传心授和师徙传承的传统工序，在当年烧坊中靠肩挑水、驴拉磨、脚踩曲、缸发醇的手工..

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白酒浑浊沉淀的原因较多，主要是随着温度、酒度的变化，溶解物质出现过饱和状态，而出现析出物。形状有针状、片状、粉状、絮状等；颜色有乳白色、灰白色、淡黄色、棕色、蓝黑色、绿色等。有光泽、无光泽等。白酒低度..

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为什么白酒不像其他食品一样，有保质期呢？众所周知，白酒是越陈越香，10年，20年以上的白酒有着沁人的芳香及更加柔和的口感，以致于目前白酒市场的年份酒价格水涨船高，如茅台或五粮液这样的知名品牌，推出的50年年..

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纯粮酒的酿造从粮到酒是日月精华的浓缩，是工匠技艺的锤炼，也是精益协作的成果。每一滴琼浆玉液都耗费了众多匠人的心血一、选料。精选好粮——历经56项检验指标俗话说“酒是粮食精，越喝越年轻”，粮食在酿酒中起到..

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“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，这当然夸张了点。根据古代的容量标准，1斗约12斤，12斤白酒足以让人酒精中毒，李白怎么做到的？他喝的是什么酒呢？在唐朝，现代意义上的白酒还没真正出现，那时的酒在酿制方法..

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咱中国人聚一块儿喝酒的时候,哪回少得了白酒?现在市面上的白酒五花八门,质量也是有高有低,有的还是酒精兑水的孬货。都知道纯粮酒好,但真挑起来,头都大了。挑白酒的时候,有些实在的老板会告诉顾客,看瓶子上那个生产标..

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优质佳酿往往价值不菲，并非所有价位低廉的酒就品质欠佳。对于热衷于品酒的朋友来说，白酒作为日常消费的选择，性价比更为关键，特别是在自斟自酌的时候。尽管百元价位的白酒种类繁多，但质量良莠不齐，鉴别好酒需要..

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葡萄酒的种类繁多，根据不同的酿造工艺、葡萄品种和产区特点，可以划分为五大基本类型：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡葡萄酒和加强酒。通过对这些基本类型的详细介绍，可以更好地理解葡萄酒的种类和特点，从..

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在历史的长河中，酒局往往不仅仅是饮酒作乐的场合，更是智慧与勇气、权谋与策略的较量之地。以下便是几个著名的历史酒局，它们或展示了英雄的智慧，或揭示了人性的复杂，无不让人深思。1. 渑池之会：赵国的和氏璧如..

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酒水，虽然是一种饮品，但在社交场合中却扮演着重要的角色。即使是不喝酒的人，在逢年过节或家庭聚会时，酒也是必不可少的。然而，关于白酒的一些冷门知识你可能并不了解。了解这些知识不仅可以提升你对白酒的认知，..

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牛栏山素有“平价酒王”、“光瓶之王”之称，早年凭借着“物美价廉”的亲民路线，从一众高端名酒中脱颖而出，成为百亿大军“茅五泸郎汾古牛”中的一员。然而在一线名酒的“两百亿时代”中，“民酒之王”牛栏山却连续..

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日常生活中无论是家里还是饭馆等，白酒是餐桌上必不可少的一种常见的东西，喝过的人都知道，白酒中的甜味主要来源于醇类物质，特别是多元醇，如丙三醇和丁二醇。这些醇类赋予白酒一种淡淡的甜味，为品鉴者带来“回..

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白酒是餐桌上必不可少的一种常见的东西，就像经常喝饮料一样，但每个人对白酒的要求不一样，购买的白酒同样也不一样，尤其是它的度数分高和低。举例说明如下：细节一：长辈相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来..

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最近很多基友都在问我为什么白酒基金跌了2年今年还在跌？什么时候能回本？如果你是2年前追高买入的，今年想回本我认为比较难，或者干脆就别纠结回本了，过去的事情就让它过去好了。1.中证白酒近3年亏麻了截止到2024...