厨房

葡萄酒厨房之红酒熏鳗鱼

鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，是名贵食用鱼类，其滋补的价值极高。海鳗与河鳗相比，脂肪含量较低，一直是中国人餐桌上的美味佳肴。李时珍在《本草纲目》中记载：鳗鱼，腹黄味甘，性大温，补虚损，治血气不调，与..

摘要：炎热的酷夏，鸭肉因有补虚生津、清热去火的良效而受到人们的喜爱，你吃过用白葡萄酒煮出来的葡萄酒香鸭吗？如果没有，那就来小编的私家葡萄酒厨房品尝一下吧。在以美食闻名天下的中国菜里，鸭子一直是餐桌上的..

摘要：用优雅的夏布利干白葡萄酒烹制出的美味生蚝，幼滑细嫩，其滋味留在舌尖，深入味蕾，让你久久不能忘怀。生蚝，又名牡蛎，是一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙中，分布于温、热带各大洋沿岸水..

摘要：不要以为红酒只能与肉类搭配来做菜，其实以红酒为辅料，热炒出来的蔬菜也具有相当不错的美妙滋味，其中红酒炒扁豆就是当中的一道名菜。扁豆，又名藊豆、沿篱豆、蛾眉豆等，是一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针..

摘要：经典的长相思干白葡萄酒有着浓郁的草本植物气息，经它烹制热烤出的龙虾，洁白细嫩，鲜香美味，让你垂涎欲滴。龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等，它的头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，主要分..

摘要：吃货看过来！本文揭秘葡萄酒与厨房的秘密情缘，教您制作一款个人风味的葡萄酒料理。葡萄酒是大厨们的厨房利器。通常，红葡萄酒与带股猪排，白葡萄酒与鸡肉，波本威士忌与牛排，玛莎拉酒与小牛肉是每一位大厨心..

摘要：厨房用酒种类众多，如马沙拉酒（Marsala）、雪利酒（Sherry）、苏玳甜白（Sauternes）和米酒（Rice Wine）等。本文将教您如何巧用这些厨房用酒制作出美轮美奂的精美料理。ABSTRACT：There are several types o..

摘要：“Tapas”不但是西班牙美食的代表之一，而且是一种把食物和社交生活结合在一起的独特文化。在享受美味的“Tapas”的同时，与家人和朋友在畅谈中享受生活，度过欢乐的时光。ABSTRACT："Tapas" is not only a re..