摘要：本文将为您介绍餐酒搭配的几个规则，掌握了它们，你会发现，餐酒搭配没那么难。ABSTRACT：This article will introduce you to a few rules of wine match.Then,you will find it is not difficult. 在为葡萄酒配餐时，我们需要考虑葡萄酒和食物风味之间的和谐统一。然而，对于某些葡萄酒，无论你怎么努力尝试，好像总是很难找到她的知音。不过，别担心，根据下面的这些配餐小规则，你会发现餐酒搭配其实并没有想象中的那么难。 区域搭配 说到这个搭配原则，一点也不会陌生，甚至可以说是老生常谈，但是当你在某地超市选酒时，它却是具有极佳的指导意义。比如，你想做意大利料理，那直接去超市里的意大利葡萄酒专区买酒就好了。按照这个原则进行配餐基本上不会出现太大的问题，不过，如果你还要纠结，是搭配白葡萄酒呢，还是红葡萄酒，或者是桃红葡萄酒的话，那只能说你这是在自寻烦恼罢了。 油腻食物 咸味食物 在为咸味较重的食物配酒时，起泡酒又可以派上大用场了，不过需要是甜型的起泡酒。这个搭配，你完全可以想象下你平时爱吃的那些咸咸甜甜的零食，这种组合就像我们小时候玩的调色板一样，充满着各种组合的惊喜。 甜品 甜品，自然要配甜酒。甜品越甜，所搭配的葡萄酒的甜度就要越高，否则酒喝起来口感会有点苦。举个例子，黑巧克力和甜红葡萄酒绝对是黄金搭档。 苦味食物 不同于甜品配甜酒这个黄金法则，苦味的食物绝对不适合苦苦搭配。苦味的食物只会让酒喝起来更苦，口感更不舒服。 轻VS重 为食物配酒最好的办法就是从食物的轻重来考虑。比如，小炒或者沙拉就可以搭配酒体轻的葡萄酒，而那些口味比较重的红肉则需要和那些颜色深、单宁重的红酒相搭配。 酸度考量 对于那些类似柑橘一样的高酸度的食物，需要同酸度更高一些的葡萄酒来搭配，否则你的酒喝起来将寡淡无味。 如果了解了以上规则之后，你在配酒方面还有顾虑的话，那索性就什么都别想，尽管按照自己的想法去尝试着搭配一下吧。事实上，餐酒搭配的最好效果都是通过尝试得到的。不要心疼钱，多买点酒放家里，尝试的次数多了，自然就可以熟能生巧，举一反三了。
咸味食物 在为咸味较重的食物配酒时，起泡酒又可以派上大用场了，不过需要是甜型的起泡酒。这个搭配，你完全可以想象下你平时爱吃的那些咸咸甜甜的零食，这种组合就像我们小时候玩的调色板一样，充满着各种组合的惊喜。 甜品 甜品，自然要配甜酒。甜品越甜，所搭配的葡萄酒的甜度就要越高，否则酒喝起来口感会有点苦。举个例子，黑巧克力和甜红葡萄酒绝对是黄金搭档。 苦味食物 不同于甜品配甜酒这个黄金法则，苦味的食物绝对不适合苦苦搭配。苦味的食物只会让酒喝起来更苦，口感更不舒服。 轻VS重 为食物配酒最好的办法就是从食物的轻重来考虑。比如，小炒或者沙拉就可以搭配酒体轻的葡萄酒，而那些口味比较重的红肉则需要和那些颜色深、单宁重的红酒相搭配。 酸度考量 对于那些类似柑橘一样的高酸度的食物，需要同酸度更高一些的葡萄酒来搭配，否则你的酒喝起来将寡淡无味。 如果了解了以上规则之后，你在配酒方面还有顾虑的话，那索性就什么都别想，尽管按照自己的想法去尝试着搭配一下吧。事实上，餐酒搭配的最好效果都是通过尝试得到的。不要心疼钱，多买点酒放家里，尝试的次数多了，自然就可以熟能生巧，举一反三了。
发表评论