葡萄酒文化

在配餐原则上，其目的都是一个：通过搭配，使葡萄酒和食材之间的特性相互弥补，彼此促进，相得益彰，从而达到一种完美的平衡，更好的满足吃货们的味蕾和肠胃。葡萄酒和食物的搭配中，有六大基本原则，今天就为大家详..

美酒美食

摘要：澳洲西拉葡萄酒配餐建议。澳洲西拉葡萄是澳洲的代表性葡萄品种，采用西拉葡萄酿造的葡萄酒也风格多样，这其中不单单有西拉单品葡萄酒，西拉葡萄还经常与其他的葡萄品种进行混酿，甚至还有惊人的创新之举，我们..

美酒美食

摘要：香槟与生蚝或者与鱼子酱的搭配早已深入人心，堪称完美搭配，可对餐酒搭配来讲也早已失去了新意，本文将带来香槟的10种创意搭配，让您耳目一新。革旧鼎新——旧的不去新的不来 香槟配生蚝，又或者香槟配鱼子酱..

每瓶葡萄酒，都是一朵有生命，会绽放凋零的花。葡萄酒是有生命的酒，自从它被酿成酒装瓶的那一刻开始，她便像一个婴儿，每一天都在瓶子里慢慢成长，直到被启瓶，她的生命被接受，被赞美，被欣赏。 如果你今天打开了..

美酒美食

摘要：在饮用葡萄酒时，我们常需要选择合适的食物搭配，因为只有这样，才能起到“相得益彰”而非“大煞风景”的效果。本文将教您如何为各种风格的梅洛葡萄酒搭配合适的食物。梅洛（Merlot）是波尔多最受欢迎的红葡萄..

美酒美食

摘要：在饮用葡萄酒时，我们常需要选择合适的食物搭配，因为只有这样，才能起到“相得益彰”而非“大煞风景”的效果。本文将教您如何为各种风格的霞多丽葡萄酒搭配合适的食物。霞多丽（Chardonnay）葡萄是当今最受欢..

美酒美食

摘要：白葡萄酒种类繁多，除了备受欢迎的霞多丽葡萄酒、灰皮诺葡萄酒和莫斯卡托外，还有诸如白诗南、诺顿、琼瑶浆等白葡萄酒，这些白葡萄酒在与美食进行搭配时，该如何匹配才能相得益彰呢？白葡萄酒口味清淡，单宁含..

美酒美食

摘要：美国著名酿酒师罗伯特·蒙达维（Robert Mondavi）曾说过 ：“晚餐缺少了葡萄酒正如白天没有了阳光一样阴暗。”葡萄酒为我们的美味佳肴增添了阳光般的色彩，让我们的味蕾获得更丰富的体验。在美酒美食的配对中..

美酒美食

摘要：有人认为，品尝一杯仙粉黛葡萄酒总能让人感受到秋天的气息。仙粉黛葡萄酒为什么能有这份秋意呢？它与美食又该如何配餐呢？ABSTRACT：How to pair Zinfandel with food? This article will give you some tips...

美酒美食

摘要：酱油作为我国传统的调味品，在食物烹饪中其地位不亚于食盐或食油。在清炒蔬菜，清蒸鱼肉、鸡肉中，我们常会添加生抽酱油来提高菜肴的鲜味，而在做一些红烧菜肴中，则会通过加入老抽酱油增亮菜肴的色泽，增添菜..

按菜选酒还是按酒配菜？传统的做法是按菜选酒，但按酒配菜却能更好地将葡萄酒酒和食物自身的优点展示出来。如果你知道将要点什么样的葡萄酒，你就能准备能突出它优点的食物（毕竟菜式花样多变，而可供选择的酒款总是..

干邑是法国干邑地区一种用葡萄为原料酿造的蒸馏酒， 它远比葡萄酒更早在我国盛行。早在上世纪六七十年代，港澳地区就已是法国干邑的重要出口地。现在，一些大品牌如马爹利、人头马、轩尼诗等，每年向我国的出口量就..

美酒美食

摘要：虽然很多葡萄酒都可以与多种食物搭配佐餐，但是知道一些配餐的基本准则可以提升你享受美酒佳肴的愉悦感。本文将从风味互补、风味抵消和地区搭配来为你呈现葡萄酒中的基本配餐准则。食物和葡萄酒搭配既是一门科..

美酒美食

摘要：西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandel）等都是非常重要的红葡萄品种，下文将详细介绍这些品种的葡萄酒的口感上，并据此推荐适合搭配的菜肴。No.1 西拉葡萄酒（Syrah 或Shiraz） 口..

美酒美食

摘要：雷司令是一种可以搭配丰富多样的菜肴的“多功能型”白葡萄酒，本文列出了不同类型和风格的雷司令葡萄酒适合搭配的食物。世界上不同地区出产的雷司令（Riesling）葡萄酒在风格上往往有较大的差异，因而适合搭配..

美酒美食

摘要：曾被莎士比亚在诗作中比喻成“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪利酒，其口感竟与中国绍兴酒的味道有些许相似之处，这也说明了雪利酒比较适合中国人的口感，而在搭配中式菜肴方面也多了一份天生的优势。初次听到雪..

美酒美食

摘要：如何让葡萄酒与不同地区的常见食物搭配似乎是一个永恒的话题。本文将向您介绍如何为最流行的葡萄酒种类之一——雷司令葡萄酒配餐。雷司令（Riesling）白葡萄酒源于德国莱茵河畔（Rhine River Valley）的葡萄园..

美酒美食

摘要：马尔贝克（Malbec）是一个原产于法国勃艮第（Burgundy）的葡萄品种，曾经在波尔多（Bordeaux）非常流行，后随法国人海外扩展的脚步，至阿根廷生根落地。如今，马尔贝克已经成为阿根廷最重要的红葡萄品种，由其..

美酒美食

摘要：一直以来，关于葡萄酒如何与食物进行搭配有各种各样的理论，令人茫茫然不知所循。其实，从本质上来说，葡萄酒配餐的关键就在于葡萄酒的酒精度、糖分、酸度和单宁如何与食物的脂肪、咸、酸、辣、苦和甜进行搭配..

酒百科

平时大家去超市买酒，导购们多半会和你说这款酒香气醇厚 ，口感细腻之类的话，专业的导购还会加一句：比较适合做餐前酒or佐餐酒or餐后酒呢！一般人听到这里，只觉得很专业很高端，其实云里雾里，那么今天，我们就为..