在日常生活中，相信有不少人喜欢在酒吧喝酒，喝酒的人也一定听说过酒酿和酒糟，那么，酒酿与酒糟有什么不同，酒酿就是酒糟吗?酿造出来的酒酿有点苦怎么办?

一、酒酿是酒糟吗？

酒酿不等于酒糟，这两种酒都不一样，酒酿是酒酿，酒糟是酒糟，不能弄混淆的。简而言之，酒酿实际上就是以酒曲为原料酿制的糯米酒，其中既有酒又有米。可是酒糟只不过是酒酿后留下的残渣，里面已经没有白酒了，这是两者之间最大的差别存在。

二、酒酿做出来有点苦怎么办？

酒酿有苦味，其实是正常的现象，米酒发酵的前两天是糖化酶变糖，酵母生长繁殖过程中会产生少量乙醇，从发酵的第三天开始，酵母的生长和繁殖就会越来越旺盛，这时糖就会被消耗掉，取而代之的是会产生大量的酒精，所以米酒发苦的现象主要是因为酒糟放得太多。

因此，要让酿制出来的酒具有甜味，就尽量不要把酿制的酒放得太久，否则会产生苦味。