1. 葡萄酒必须用玻璃瓶吗比方做十斤葡萄酒，至少得用能装下13斤水的容器，葡萄酒，容器充满系数在80%即可因为加糖后容器上部还需要留出一些空间，过多会在发酵旺盛期膨胀溢出的。制作葡萄酒容器要求还是很严格的。简..

葡萄酒里面是含有着许许多多的物质因子，而其中的一些物质因子是对葡萄酒有着很大的影响作用的，那么，为什么葡萄酒会含有的柠檬酸呢？你们知道原因吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。柠檬酸的来源柠檬酸在..

葡萄酒品鉴

摘要：在众多酒评家评价葡萄酒时，经常会出现“Meaty”一词，这个词语直译即为“肉味”的意思，其含义一共有3种不同的解释。在美妙的葡萄酒品尝中，充满着各种奇怪的、有时会令人完全费解的专业术语。比如，在众多酒..

葡萄酒品鉴

摘要：单宁偏高的葡萄酒一般颜色偏深，但是有一款葡萄酒的单宁、酸度和酒精度均属偏高，但是颜色却偏浅。这会是一款什么样的葡萄酒呢？品尝到这款酒的时间是在今年1月份，因为当时与我同时品尝的几个人都将其错认为..

1. 昌黎酒厂出干红葡萄酒中粮长城实际上是由三个葡萄酒厂组成，分别是位于河北怀涿盆地的沙城长城，位于河北昌黎的华夏长城以及烟台长城。三个厂家中著名的长城干白即出自沙城的葡萄酒厂。昌黎长城是90年代收编的，..

罗第丘（Cote Rotie）以酿造优质西拉红葡萄酒而闻名，该产区的葡萄酒结构精细、风格优雅。有些特别的是，罗第丘是北罗纳河谷（Norhtern Rhone Valley）仅一一个可以将西拉（Syrah）与白葡萄品种维欧尼（Viognier）进..

葡萄酒资讯

摘要：法国农业科学研究院的科学家通过研究发现葡萄等植物生产单宁的工厂是一种叫做tannosome的组织。该组织是所有植物都拥有的一种细胞器，与叶绿体一样平常。科学家已经发现了葡萄等植物生产单宁的工厂单宁在葡萄..

品种知识

摘要：本文介绍智利主要的红/白葡萄品种，并列举了这些品种各自的种植面积和葡萄酒特色。1、佳美娜（Carmenere）图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut种植面积：8,827公顷佳美娜是智利的标志性葡萄品种。这..

葡萄酒资讯

摘要：湿纸板味？湿蘑菇味？你真的确定这些常被认为是木塞污染带来的缺陷味真的存在于葡萄酒中？长期以来，人们一直认为木塞污染所带来的令人不愉快的味道来源于软木塞中的一种化合物。不过，日本的科学家目前又找出..

品种知识

摘要：琼瑶浆是一种早熟的葡萄品种，产量适中，只有在花岗岩土壤和光照条件较好的环境下生长，才能发展出应有的芳香。阿尔萨斯就是该葡萄品种的理想种植区域，本文介绍的内容就是阿尔萨斯的琼瑶浆。阿尔萨斯（Alsace..

葡萄酒品鉴

摘要：众所周知，起泡葡萄酒在倒入酒杯中后，会出现缓缓上升的气泡。然而，静止葡萄酒中有时也会出现气泡，这到底又是为什么呢？不知您是否已经注意到，有些比较年轻的红葡萄酒，尤其是新世界的葡萄酒，在倒入酒杯中..

葡萄酒资讯

摘要：2013年纳帕谷葡萄收获正酣，酿酒师们都认为红葡萄采摘期将紧随白葡萄收获期，甚至有些葡萄园会红白葡萄同期采摘。在美国纳帕谷（Napa Valley），9月份第二周的持续高温加速了葡萄的成熟过程，将本已提前的葡萄..

葡萄酒杂谈

摘要：单宁（tannins）作为葡萄酒中的重要元素之一，一直以来被广泛地讨论和研究。ABSTRACT：Tannins are important parts of wine,they have been broadly studied all the time.单宁（tannins）作为葡萄酒中的重要..

葡萄酒资讯

摘要：2013年，加利福尼亚州迎来了一年一度的葡萄大丰收，但是葡萄丰收却未必是一件好事，它同时也给生产商带来许多头疼的问题。如果生长季节的天气不理想，许多加州的酒商们就会在葡萄收获期担心当年的葡萄收成不够..

酒价格

为什么平常吃的葡萄不适合酿酒? 5个你不知道的原因，今天带你来了解！首先告诉大家一个数据，就是世界上种植最广泛的水果是葡萄，不过不是我们吃的鲜食葡萄，而是酿酒葡萄，从结果来看红酒是世界上消费最多的酒类，..

饮食男女

世界上的葡萄品种千千万万，有些品种之间总免不了“沾亲带故”，他们之间或是亲子关系，或是兄弟姐妹关系，又或是远亲关系。今天，酒百科就来盘点一下那些有着最亲近的亲子关系的葡萄品种，一起来看看都有哪些吧！1...

葡萄酒资讯

摘要：一份葡萄收获报告到底包含什么内容？它在向我们透露一些什么信息？本文教您如何读懂葡萄的收获报告，擦亮你的双眼来分辨这些报告的虚与实。美国纳帕谷葡萄收获正在如火如荼地进行着，而法国葡萄园也正开始葡萄..

美酒美食

摘要：寿司是日本传统美食之一，主要用鱼肉、海鲜和冷饭烹饪而成，味道鲜美，在世界上广受欢迎。吃寿司的时候，配上一杯葡萄美酒，无疑可以获得难以忘怀的体验。本文即告诉你不同类型的寿司分别适合搭配哪种葡萄酒，..

葡萄酒杂谈

摘要：本文将与大家分享与葡萄种植有关的最常见20个问题中的后10个。相信了解这些问题后，大家都能完成从门外汉到葡萄种植达人的华丽转身。还在为自己是葡萄种植方面的门外汉而闷闷不乐？如果答案是肯定的，千万不要..

品种知识

摘要：本文主要介绍了希腊最主要的15种葡萄品种。一、酿制白葡萄酒的品种1、阿斯提可（Assyrtiko）[Aseerteeko]图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut阿斯提可是希腊最出色、种植最广泛的白葡萄品种。最..