冬笋培根卷，熏香红酒很爱你
摘要：冬笋培根卷采用上等培根，将冬笋、胡萝卜丝卷馅，经清蒸后浇上勾芡原汤而成，配合一款单宁柔和且带有橡木香的红葡萄酒，用酒的酸来化解油腻，让肉香、烟熏香和橡木香充分融合，美味无穷。培根又名烟肉（Bacon..
葡萄酒厨房之夏布利焗生蚝
摘要：用优雅的夏布利干白葡萄酒烹制出的美味生蚝，幼滑细嫩，其滋味留在舌尖，深入味蕾，让你久久不能忘怀。生蚝，又名牡蛎，是一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙中，分布于温、热带各大洋沿岸水..
干煸五花肉：葡萄酒酸与涩的最佳拍档
摘要：五花肉中的瘦肉部分相对其他猪肉来说要更加柔嫩多汁，因而五花肉也一直是一些代表性中菜的最佳主角。干煸五花肉口感柔韧中带有脆香，与中高酸、中高单宁的葡萄酒搭配十完美，一方面可以化解油腻，另外一方面也..
酱油对葡萄酒配餐的影响
摘要：酱油作为我国传统的调味品，在食物烹饪中其地位不亚于食盐或食油。在清炒蔬菜，清蒸鱼肉、鸡肉中，我们常会添加生抽酱油来提高菜肴的鲜味，而在做一些红烧菜肴中，则会通过加入老抽酱油增亮菜肴的色泽，增添菜..
商务西餐礼仪之点餐
摘要：商务西餐礼仪中，因为不是普通的聚餐，点餐时主要涉及到点什么、什么时候点的问题，一般要求在客人之后点餐，而且所点的菜品风格、数量尽量同客人相同。当客人接受您的邀请之后，在预约当天，您需要在预约时间..
酒香中的黑胡椒，菲力牛排的绝配
摘要：菲力牛排肉质鲜嫩，味道鲜美，成为了众多西餐厅的招牌菜，搭配上一款单宁柔和、酸度适中，酒体适中的红葡萄酒最好不过，若是酒中带有经典的黑胡椒味，就称得上是绝配了。牛肉是全世界人都爱吃的食品，也是中国..
清蒸黄花鱼，美味长相思
摘要：黄花鱼天生丽质，烹饪者并不需要太高超的厨艺，只要掌握简单的方法调出惊人美味，清蒸黄花鱼便是其中的经典之作，配上一款清脆爽口的长相思，那是酒不醉人人自醉。每年三四月未开雷前，黄花鱼大量上市，也是黄..
仙粉黛葡萄酒配餐指南
摘要：有人认为，品尝一杯仙粉黛葡萄酒总能让人感受到秋天的气息。仙粉黛葡萄酒为什么能有这份秋意呢？它与美食又该如何配餐呢？ABSTRACT：How to pair Zinfandel with food? This article will give you some tips...
葡萄酒厨房之葡萄酒香鸭
摘要：炎热的酷夏，鸭肉因有补虚生津、清热去火的良效而受到人们的喜爱，你吃过用白葡萄酒煮出来的葡萄酒香鸭吗？如果没有，那就来小编的私家葡萄酒厨房品尝一下吧。在以美食闻名天下的中国菜里，鸭子一直是餐桌上的..
葡萄酒大师破解粤菜与红酒的搭配之道
摘要：近些年来，粤菜与葡萄酒的搭配日渐普遍，尽管粤菜因菜式的多样化以及上菜顺序的随意性让一般的美酒美食搭配规律在此难以凑效。到底，为什么惯用的配餐规则不适用于粤菜与葡萄酒的搭配？应该遵循怎样的搭配规则..
让粽子“称心如意”的葡萄酒
摘要：在端午佳节来临之际，红酒世界网为给粽子搭配合适的葡萄酒专门进行了一场实战演习。本文将向您介绍葡萄酒和粽子的几种配餐，希望各位读者能在这一美好的节日里充分享受到葡萄酒与粽子一起带给您的美妙味道。粽..
当烟熏火腿遇上葡萄酒
摘要：在酒客朋友们的下酒菜中，总能看到火腿的身影，如法国烟熏火腿、黑森林火腿和意大利火腿（Prama）等，这些带烟熏味，且咸味较高的火腿到底如何选配葡萄酒才能配出美味来呢？穿梭于欧洲大街小巷的葡萄酒酒吧，..
葡萄酒配餐科学：味觉与风味的规律
摘要：美国著名酿酒师罗伯特·蒙达维（Robert Mondavi）曾说过 ：“晚餐缺少了葡萄酒正如白天没有了阳光一样阴暗。”葡萄酒为我们的美味佳肴增添了阳光般的色彩，让我们的味蕾获得更丰富的体验。在美酒美食的配对中..
各式白葡萄酒的“花样配餐”
摘要：白葡萄酒种类繁多，除了备受欢迎的霞多丽葡萄酒、灰皮诺葡萄酒和莫斯卡托外，还有诸如白诗南、诺顿、琼瑶浆等白葡萄酒，这些白葡萄酒在与美食进行搭配时，该如何匹配才能相得益彰呢？白葡萄酒口味清淡，单宁含..
当葡萄酒遇上甜点
摘要：餐后甜点让我们的味蕾继续延伸，要是再配以风味相宜的葡萄酒，则更能让我们的味蕾得以升华。当苹果派、巧克力、奶酪和布丁等甜点遇上心仪的葡萄酒，又将能擦出怎样的火花呢?餐后甜点总能为美味的晚餐划上完美..
与马尔贝克“门当户对”的多彩美食
摘要：在饮用葡萄酒时，我们常需要选择合适的食物搭配，因为只有这样，才能起到“相得益彰”而非“大煞风景”的效果。本文将教您如何为各种风格的马尔贝克葡萄酒找到“门当户对”的搭档。马尔贝克（Malbec）是上帝对..
葡萄酒走近美味Pizza
摘要：假日的休闲，阳光的午后，一份美味的披萨，一杯滋润的葡萄酒，一段惬意的时光，享受一下生活的简单与完美。都市里快节奏的生活，让我们总是感觉工作太忙，生活太快，没时间不知不觉成为大家口头上说得最多的一..
当广式菜肴遇上葡萄酒
摘要：改革开放以来，广东除了迎来经济的迅猛发展外，饮食文化更是蒸蒸日上，一句“吃广东粮，喝珠江水”美誉传遍大江南北。粤菜以“清鲜爽滑，淡而有味”的特色出炉了丰富多样的美食佳肴，其中不得不提的是清淡鲜美..
排骨配红酒，吃出好生活
摘要：排骨是中华饮食中非常重要的一种原材料，做法五花八门，风格多样，本文将为您精心挑选两种经典排骨做法，配上绝佳美酒，排骨配红酒，吃出好生活！排骨在中华美食烹饪中所扮演的角色至关重要，从寻常百姓的餐桌..
“风情万种”霞多丽 配餐出新意
摘要：在饮用葡萄酒时，我们常需要选择合适的食物搭配，因为只有这样，才能起到“相得益彰”而非“大煞风景”的效果。本文将教您如何为各种风格的霞多丽葡萄酒搭配合适的食物。霞多丽（Chardonnay）葡萄是当今最受欢..